Sate Klatak

Posted by Resep Nusantara On 0 komentar
Sate Klatak


Bahan-Bahan :

500 gr Daging Kambing muda
50 gr Bawang Putih, dihaluskan
15 gr Bawang Merah, dihaluskan
1 butir Jeruk Limo, airnya saja
Garam , secukupnya

Olesan:
250 gr Margarin
50 gr Bawang Putih, dipanggang dan dihaluskan
25 gr Jahe, dihaluskan
150 gr Kecap Manis Bango

Bahan-bahan kuah gulai Kambing:

300 gr Tetelan Daging Kambing, di iris tipis-tipis
¼ sdt Cengkeh bubuk
½ sdt Kayu Manis bubuk
1 sdm Ketumbar bubuk
¼ sdt Jintan bubuk
2 batang Serai
3 lembar Daun Jeruk
1 sdm Air Asam Jawa
3 sdm Minyak Goreng
500 ml Santan cair
200 ml Santan kental

Bumbu dihaluskan:

2 siung Bawang Merah
5 Siung Bawang Putih
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
3 butir Kemiri
3 cm Lengkuas
Garam dan Merica , secukupnya
Bawang Goreng, secukupnya


Cara membuat:

Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
Dalam wadah, bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya, diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate ( diusahakan tusukan sate terbuat dari bahan besi/stainless steel ).
Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang.
Sajikan dengan kuah gulai.

Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agak harum, kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis hingga tetelan daging agak matang.
Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
Siap disajikan melengkapi sate Klatak.
READ MORE

Resep Ayam Goreng Gurih Nusantara Mantap

Posted by Resep Nusantara On 0 komentar
Ayam Goreng Gurih Nusantara Nikmat
Ayam Goreng adalah salah satu resep masakan yang sangat digemari di seluruh dunia. Bila Anda menginginkan nuansa berbeda dalam menciptakan masakan Ayam Goreng, maka Resep Ayam Goreng Gurih Nusantara Mantap ini bisa menjadi pilihan Anda. Rasanya yang lezat, dagingnya yang empuk, serta kulit ayamnya yang gurih, semuanya tercampur menjadi satu. Benar-benar bisa membuat Anda ketagihan dalam menyantapnya.
Bahan Membuat Ayam Goreng Gurih Nusantara Mantap:
  • Satu (1) sendok makan ketumbar, haluskan
  • Satu (1) ekor ayam, potong-potong menjadi sepuluh bagian
  • Satu (1) sendok teh garam halus
  • Dua (2) Cm kunyit, haluskan
  • Dua (2) Cm jahe, haluskan
  • Tiga (3) Cm lengkuas, haluskan
  • Empat (4) siung bawang putih, haluskan
  • Lima ratus (500) Ml air kelapa
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Gurih Mantap
  1. Pertama-tama, larutkan seluruh bumbu yang telah disiapkan di dalam air kelapa kemudian aduk rata. Masukkan potongan daging ayam lalu diamkan di dalam lemari pendingin atau kulkas lebih kurang selama dua (2) jam agar campuran bumbu-bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  2. Didihkan campuran air kelapa bermbumbu dengan potongan ayam tersebut menggunakan api kecil. Setelah daging ayam menjadi empuk, angkat lalu tiriskan.
  3. Panaskan banyak minyak goreng dan goreng ayam hingga matang serta berubah warna kecokelatan (muncul aroma wanginya). Angkat kemudian tiriskan.
Untuk lima (5) porsi Ayam Goreng
Tips dan Trik:
  1. Bila Anda menginginkan daging ayam beserta tulang-tulangnya menjadi empuk, rebus ayam dengan air kelapa berbumbu di dalam panci presto selama lebih kurang dua puluh (20) menit.
  2. Sajikan Ayam Goreng dalam keadaan hangat ditemani dengan sambal tomat atau sambal terasi serta lalapan.
  3. Untuk mengurangi kadar minyak pada Ayam Goreng, Anda bisa meletakkan daging ayam d atas tisu agar tisu menyerap dan mengurangi kadar minyak pada Ayam Goreng.
  4. Jangan lupa untuk menerapkan Tips Menyiapkan Bahan Masakan untuk mengolahnya
READ MORE

Resep Semur Iga Pedas

Posted by Resep Nusantara On 0 komentar
Resep Semur Iga Pedas


Pada resep hidangan tradisional yang ini, iga sapi yang lezat disemur hingga empuk dan bumbu-bumbu khasnya meresap. Iga sapi jadi empuk dan begitu kaya rasa karena dimasak dua kali dengan bumbu. Resep Semur Iga Pedas ini rasanya mantap, perpaduan semur yang manis gurih dan rasa pedas yang menggigit dan membuat kita ingin nambah dan nambah lagi. Nikmat untuk sajian spesial di akhir pekan!

Bahan

  • 800 gram Iga Sapi, potong-potong
  • 3000 ml air
  • 10 butir Bawang Merah, iris tipis
  • 1/2 sendok teh lada
  • 3 lembar Daun Salam
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1/4 sendok teh Jintan bubuk
  • 2 buah bunga Pala
  • 2 sendok teh Gula Pasir
  • 1 sendok teh Garam
  • 8 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 2 tangkai Daun Bawang, potong bulat
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 sendok teh Ketumbar sangrai
  • 5 butir Kemiri sangrai
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 6 buah Cabe Rawit merah

Cara memasak

  • Rebus iga hingga lunak. Sisihkan kaldunya sebanyak 1500 ml (1,5 liter).
  • Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jintan, lada, bunga pala hingga harum dan matang, lalu tambahkan gula pasir, garam, tumis sebentar.
  • Masukkan iga, tumis hingga bumbu meresap lalu tambahkan kecap manis lalu tuang kedalam kaldu iga.
  • Masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental.
  • Sajikan dengan taburan daun bawang iris.

Untuk 8 porsi

READ MORE

Resep Semur Malbi

Posted by Resep Nusantara On 0 komentar
Malbi adalah semur khas Palembang dan Sumatera. Lebih gurih daripada manis, semur ini kaya akan rasa dan tentunya merupakan salah satu sajian Indonesia yang paling menggugah selera. resep Semur Malbi mengawinkan Kecap Manis Bango dengan santan kelapa dan asam jawa, menciptakan kekhasan yang sudah tentu bercitarasa tradisional Nusantara.


Resep Semur Malbi

Bahan

  • 500 gram Daging Sapi sengkel, potong-potong dadu 3x3 cm
  • 2 lembar Daun Salam
  • 2 batang Serai, dimemarkan
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 sendok teh Garam
  • 500 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa
  • 2 sendok teh air asam, campuran dari 1 sendok teh Asam Jawa dan 1 sendok makan air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 butir Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas
  • 1/2 sendok teh Lada Putih Bubuk

Cara memasak

  • Rebus daging sapi sengkel sampai matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum. Tambahkan daging sengkel dan aduk rata.
  • Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  • Masukkan Kecap Manis Bango dan garam, aduk rata, masak sampai matang dan meresap.
  • Tambahkan air asam, aduk rata, angkat.

Untuk 5 porsi

READ MORE